봄나물 종류와 사진 + 간단레시피

한국에서 봄이 오면 다양한 봄나물이 시장과 식탁을 풍성하게 하죠.

봄나물은 겨우내 움츠렸던 몸과 마음에 생기를 불어넣어주며, 특유의 향과 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

오늘은 한국의 대표적인 봄나물 몇 가지와 요리 방법을 소개하겠습니다.

 

냉이 (Shepherd's Purse)

냉이는 봄에 가장 먼저 나오는 나물 중 하나로, 특유의 향긋한 맛이 특징입니다.

냉이는 주로 된장국에 넣어 끓여 먹거나, 냉이나물무침으로도 즐깁니다.

 

냉이된장국 요리법

냉이는 깨끗이 씻어 뿌리를 제거한 후 적당한 크기로 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 된장을 풀어준 후, 다진 마늘과 함께 끓입니다.

물이 끓으면 준비한 냉이를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

달래 (Wild Chive)

달래는 알싸한 맛과 향이 특징인 봄나물로, 주로 무침이나 양념장에 사용됩니다.

달래장아찌나 달래무침은 밥상에 빠질 수 없는 반찬입니다.

달래무침 요리법

달래는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 3~4cm 길이로 썰어줍니다.

양념을 만들기 위해 간장, 설탕, 고추가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞습니다.

준비한 달래에 양념을 넣고 고루 섞어줍니다.

더덕 (Codonopsis Lanceolata)

더덕은 쌉싸름한 맛이 나는 봄나물로, 주로 구이나 무침으로 먹습니다.

더덕구이는 고소한 맛과 향이 일품인 요리입니다.

더덕구이 요리법

더덕은 껍질을 벗기고 길게 저며 썰어줍니다.

양념장을 만들기 위해 고추장, 간장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞습니다.

더덕에 양념장을 잘 바르고, 팬에 기름을 두른 후 약한 불에서 양면을 골고루 구워줍니다.

쑥 (Mugwort)

쑥은 봄철 대표적인 나물로, 특유의 향과 쓴맛이 특징입니다. 쑥으로는 주로 부침개나 떡, 차 등을 만들어 먹습니다.

쑥부침개 요리법

쑥은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 잘게 다집니다.

부침가루와 물을 섞어 반죽을 만든 후, 다진 쑥을 넣고 잘 섞습니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴서 양면을 골고루 부쳐줍니다.

고사리 (Bracken Fern)

고사리는 산에서 자라는 식물로, 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 고사리나물 무침이나 고사리국 등 다양하게 활용됩니다.

고사리나물 무침 요리법

고사리는 미리 불려 깨끗이 씻은 후 적당한 길이로 자릅니다.

간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨로 양념장을 만듭니다.

고사리에 양념장을 넣고 골고루 섞어줍니다.

취나물 (Aster Scaber)

취나물은 향긋하고 구수한 맛이 특징이며, 주로 무침이나 볶음으로 요리됩니다.

취나물 무침 요리법

취나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜냅니다.

양념장을 만들어 취나물과 잘 섞어줍니다.

두릅 (Aralia Shoots)

봄에만 맛볼 수 있는 두릅은 아삭아삭한 식감과 쌉싸름한 맛이 일품입니다. 주로 튀김이나 데친 후 초고추장에 찍어 먹습니다.

두릅 튀김 요리법

두릅은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

부침가루와 달걀을 입혀서 튀깁니다.

 

단풍미나리 (Korean Watercress)

단풍미나리는 아삭한 식감과 상큼한 맛이 특징으로, 샐러드나 무침으로 즐깁니다.

단풍미나리 샐러드 요리법

단풍미나리를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자릅니다.

올리브유, 레몬즙, 소금, 후추로 드레싱을 만들어 단풍미나리와 섞습니다.

유채 (Rape Blossom)

유채의 연한 잎과 꽃은 봄의 상징과도 같으며, 무침이나 국, 전 등에 사용됩니다.

유채나물 무침 요리법

유채나물을 깨끗이 씻어 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 짜냅니다.

양념장을 만들어 유채나물과 잘 섞습니다.

 

이렇게 다양한 봄나물은 각각 독특한 맛과 향, 영양을 가지고 있어 한국의 봄 식탁을 풍성하게 합니다.

이 나물들을 활용한 요리법을 통해 봄의 맛을 만끽해 보세요.